Kartenos naminė duona titulinė

Kartenos naminė duona

Posted

Įmonės savininko, Dariaus Gaučiaus pasakojimas.

Esu gimęs 1976-03-14 Pajamončio kaime, Plungės rajone. Šeimoje augome 5 vaikai. Gyvenome ūkiškai. Tėvai augino gyvulius ir grūdus. Į turgų veždavo parduoti pieną, grietinę, kitus produktus. Nusiveždavo ir po 6-7 kepalus savo iškeptos duonos, kurią labai greitai išpirkdavo. Kiek atsimenu, mūsų namai visada kvepėjo duona ir pyragais, ypač per šventes. Tėvas Vincentas Gaučius (1945-2004) namuose buvo padaręs duonkepę krosnį, kurioje mama kepė duoną, pyragus, bandeles. Pirmuosius kepalus mama į krosnį kišdavo ant ližės. Mano mama visko išmoko, ypač kepti duoną - iš savo motinos Prystovų kaime (Kretingos rajone) gyvenusios Stasės Paulauskienės. Kepti duoną ir ja prekiauti mūsų šeima pradėjo po kolūkių griūties. Kepykla plėtėsi, nes žmonėms patiko ,,Gaučių” duona. Duoną užmaišydavome rankomis. Mums su broliu tekdavo pakaitomis maišyti, minkyti. Vėliau tėvai nusipirko maišyklę. Apie 2000 metus tėvas išardė senąją krosnį ir nusipirko elektrinį duonkepį pečių. Kepinius kiekvieną savaitgalį veždavome parduoti į Kretingos turgų, vėliau - Palangos. Darbo diena kepykloje prasideda ketvirtą valandą ryto ir baigiasi saulei nusileidus. ,,Duona yra tarsi gyva būtybė: jos nepaliksi, neišeisi iš namų, kada užsimanęs. Su ja reikia bendrauti, kalbėti: ar jau išrūgai, ar jau eisim krosnį’’,- sako mano mama Derina Gaučienė.

Kepykla pavadinta ,,Kartenos namine duona’’, buvo įrengta namų (Kartenos miestelyje, Kretingos rajone) rūsyje. Dviejose duonkepėse išsyk iškepame 60 kepalų duonos - juodos ir baltos, apie 30 kg naminio pyrago, sausainių. Mirus tėveliui teko atsisakyti pasėlių ir gyvulių. Liko verslas - kepti duoną. Šiuo metu savo kepta duona, pyragais ir kitais kepiniais prekiaujame ne tik Kretingoje, Palangoje, bet ir Klaipėdoje, Rietave, Gargžduose. Kepinių paklausa auga. Mūsų duoną ir pyragus žino Žemaitijos regiono žmonės. Todėl kepyklėlę atidariau ir Kiauleikių kaime (Kretingos rajonas), kur šiuo metu gyvenu su savo šeima.  Ruginių miltų juodai duonai neperkame parduotuvėje. Perkam grūdus iš ūkininkų ir susimalam juos savo malūne, kurį padarė mano tėvelis, kuriuo naudojamės ir šiandien. Mat pirkti iš parduotuvės, ruginiai miltai duonai kepti netinka, nes grūdai turi būti atitinkamai sumalti.

Kontaktai

Adresas        Beržų g. 2, Kiauleikių k., Kretingos r.
El. Paštas     info@knd.lt
Telefonas      +370 657 94355

Tinklavietė
www.knd.lt